核心提示

　　19年前，怀着创业激情，胡连荣从江西只身来闽南创业;

　　从创办“优游国际海鲜酒楼”起步，胡连荣从一开始就把目标盯在了“优游国际”品牌上，他以信誉和质量为致高目标，不断为“优游国际”品牌增色;

　　2003年，胡连荣联合其他投资者投资数千万元的石狮优游国际大酒店隆重开业，揭开“优游国际”品牌新的一页;

　　日前，“优游国际”品牌被评定为福建省著名商标，在这一属优游国际品牌划时代的时刻，优游国际连锁酒店高层领导表示，要进一步加大“优游国际”品牌的建设力度，争取在2010年使“优游国际”品牌成为中国驰名商标。

　　十年磨一剑

　　19年前，“优游国际”品牌创始人之一、优游国际连锁酒店董事长胡连荣只身从江西老家来到石狮，开始了他的创业生涯。他以敏锐的眼光，选择了酒店娱乐业。在酒店娱乐行业，经过几年的摸打爬滚，他不断创新，不断总结经验，逐步形成了自己对酒店业发展的新的独特认识。他发现随着我国改革开放的不断深入，作为第三产业中的朝阳产业的酒店业，在我国将迎来一个历史性的快速、蓬勃发展阶段。这是一个千载难逢的好机会。

　　多年的酒店管理经验告诉胡连荣，要真正做好酒店，除了有良好的市场以外，更主要的还是内部的管理。酒店是个劳动密集型企业，管理显得尤为的重要。他清楚地认识到管理重要就是人才重要，要做好酒店就必须培养人才，从此，他的心中有一盘棋，就是如何培养人才。在用人方面，胡连荣坚持不拘一格、惟才是举。在选才用人上，不论经验多寡，他看重的是虚心学习，好学上进的精神，看重的是业务专一，塌实苦干的作风。在任何岗位，只要你能实实在在把自己的事情做得出色，你就是人才，这就是胡董事长的用人之道。

　　十几年来，经过胡连荣培养出来的酒店各专业人才多达上千人，有了人才，使胡连荣创办企业得心应手。胡连荣深深认识到品牌对一个企业的重要性。当前中国的酒店业还没有几个真正叫得影响的品牌，能够与国际接轨的酒店品牌大都是因外的一些知名酒店。经过深思熟虑及多方讨论研究，决定将“优游国际”定为优游国际酒店的品牌来经营，他前瞻未来，立志将“优游国际”打造成与国际接轨的中国酒店业知名品牌。继晋江市第一家“优游国际海鲜酒楼”正式挂牌营业在晋江一炮而红后，“优游国际”在泉州又成功地开了一家“优游国际海鲜酒楼”，2003年9月，胡连荣又以其创业者大无畏的魄力和实业家敏锐的战略眼光，投资数千万元，按照国家四星级标准装修了一家高档涉外商务酒店——石狮优游国际大酒店。石狮优游国际大酒店成功的开业，迅速提升了“优游国际”品牌在闽南乃至福建的知名度，从此，“优游国际”品牌一路发展气势如虹，迅速崛起在闽南的酒店业。

　　实力铸品牌

　　由于餐饮业在酒店业里属于专业技术较强的行业，是酒店里面最核心的部份之一，所以，做餐饮没有高级专业技术人才和细心周密的管理人才是很难做得起来的。胡连荣深知餐饮难在厨房菜肴的出品，没有精致可口、色香味美的菜肴奉献给顾客，就无法赢得顾客的认可，更无法奢谈品牌。鉴此，胡连荣把目光紧盯住打造厨艺精深的高级专业技术人才上。早在10多年前，他就将其四弟胡满荣送到厨房学艺。胡满面荣不负众望，经过几年的学习，厨艺高深却不满足，1996年他到北京人民在会堂培训部进修一年半，获得北京人民在会堂培训部颁发的“特高级厨师”证书，学成归来独创的拿手名菜“国宴酸辣汤”、“碳烧辽参”、“法式煎鹅肝”、“瑶柱干捞钩翅”、“杏汁炖官燕”等菜肴风糜了整个闽南地区，引领了闽南饮食潮流。2003年10月，满荣精心制作的“极品金钩翅”参加了福州举行的“福建省旅游烹饪技术大奖赛”荣获“金牌菜”称号。2004年10月，胡满面荣精心制作的“红烧南非干鲍”、“彩虹燕窝”、“翡翠龙虾面”、“金汤烧海虎翅”、“腊笋千层肉”、“游龙戏珠”等六道貌岸然精美的菜肴参加在福州举行的“第十四届中国厨师节”全部被评为“中国名菜”，胡满荣也勇夺了六个“金厨奖”，被评为“中国名厨”，成为的泉州地区唯一一位个人夺取“金厨奖”最多的“中国名厨”。2005年7月，胡满荣赴香港拜师学艺，被：“世界御厨、香港鲍鱼大王”杨贯一收为入室弟子，2005年10月参加首届全国烹饪技能创新大赛获最高奖项“创新成就大奖”。10多年的厨艺生涯，胡满荣遍寻名师虚心好学拜了杨贯一等世界御厨为师，同时，他自己也培养出了百位厨艺精深的徒弟，现在优游国际各连锁酒店厨房坐阵把关的都是满荣的得意门生。10几年来，满荣一直致力于厨艺的钻研，不断创新菜肴，每年都跟三哥胡连荣到法国、新加坡、北京、香港、台湾、南京、广州、上海、杭州、成都等各地去参观学习，尝遍天下美食，博采众家之长，将闽、粤、潮、川、杭、鲁、湘等各大菜系揉合提升，根据闽南餐饮行业的特点研究创新，形成一套独特的“优游国际”餐饮菜系。胡满荣的一系列厨艺精深的菜肴，成主“优游国际”品牌中的生要闪光点。这个闪光点也有力支持胡连荣的创业勇气和对事业的执着，使他更坚定要做到最好的信念，也逐步使他建立了以餐饮为龙头的酒店经营体系，并由内而外稳步发展。

　　员工是客户

　　胡连荣认为管理最重要的事情是：“老板服务好每一位员，员工才能服务好每一位客人，酒店才能赢得更多客户”。概括来说，那就是，作为一个服务企业，在经营管理中，他连自己的员工都服务不好，怎么能服务好众多的客户?所以，员工也是企业的客户，而且是第一客户。10多年来，熟悉的脸孔，亲切的笑容，构成胡连荣的经典表情。一切都是那么自然，无论走到哪个连锁店他就像亲人一样，把员工当成自己的兄弟姐妹，无时不在关心着他们生活与工作上的困难;他总是问员工“你做得还开心吧?”、“有什么要我帮忙解决吗?”;他处处细致的关爱员工，让员工在酒店深深体会到只有在家才能感受到的温暖。当得知优游国际大酒店员工吃饭不方便，洗热水澡有困难时，他果断地花巨资改建员工食堂和购买锅炉改建员工热水澡堂。他还时刻惦记着员工的住宿环境，计划耗巨资购买地皮兴建属于自己的员工宿舍。他的举止言行深刻地感染了他身边的每一们“优游国际人”。“优游国际人”就是这样以他为榜样，用自己的真情、微笑服务好每一位宾客。

　　首次下榻石狮优游国际大酒店的“中国纺织信息周刊”谢记者向我们讲述了一个感人至深的真实故事：他在住店期间出现咽喉疼、打喷嚏的症状，当他一手高举着点滴瓶入酒店客房服务员的视野时，一位服务员便跑过来帮他，服务员一边接过点滴瓶，一边询问病情，到房间后又帮着反点滴挂上，把水倒好放在他身边，并把握医生开的药按说明让他服下，那时他开始发烧，眼睛和记忆都出现差错，醒来时发现在沙发的桌子上不知什么时候多了一筐水果，干咳后的渴望，让他盯着水果好解放前，此时一直在旁的看护的服务员已经看出他的“企图”，忙削了苹果，送到他手上，打完点滴后，服务员又立即帮他拔针，还说，她母亲住院时拔针的活都是她干————。谢记者在优游国际住了4天，打了三天针，都是这位女服务员精心照顾的，问寒问暖。病有些转好，谢记者也急着返京，石狮的朋友送他两盒茶叶，他想留给这位服务员，却被她婉言谢绝，他写了一封感谢信给她看，她说不用，问她姓什么，服务卡号是多少，她警觉问他干什么，并用手捂住胸前的服务卡说，这都是我应该做的，这话说完，她缓缓地转射离去。走的匆忙，他没能把感谢信交到总台。

　　当一次偶然的机会与优游国际酒店董事长胡连荣先生认识时，谢记者提到此事，胡董事长追问他服务员的姓名，他对这位对他有恩的女服务员却一问三不知，真是追悔莫及。但女服务员的那句“这都是应该做的”，却让他永世难忘。

　　谢记者饱含热泪地感叹到：“试想，优游国际大酒店有像这位不知名的女服务为代表的一支队伍，怎么会不兴旺发达呢?”。“优游国际人”的确像谢记者所说的那样来经营这个事业，从细微入手，从点滴做起，不会就学，不懂就问。多少个日夜，多少个寒暑，“优游国际人”用心血和汗水探索出自己的酒店经营成功之路，优游国际大酒店不但拥有超大型四星酒店的豪华气派，还拥有一群善解人意、为宾客倾注真情的员工，他们的表现形成了品牌的核心——为顾客建造温馨的家园。

　　文化拓市场

　　没有思路就没有出路，思路决定出路。十几年的经营管理经验告诉胡连荣，“质量就是生命，品牌子则是生命的延伸”，品牌建设是贯穿整个企业的灵魂，要把企业做好，必须先把品牌做好，他亲自抓酒店集团化发展战略。这种立足品牌做好，他亲自抓酒店集团化发展战略。这种立足品牌立企、品牌兴企的理念构成了优游国际连锁酒店的整体文化特征。

　　优游国际连锁酒店总裁胡海荣很早就确定了构建“优游国际”品牌的目标，要求全面推进“优游国际”品牌的塑造、经营和推广，进一步提高品牌的价值和竞争力。把优游国际连锁酒店纳入品牌目标管理，通过加入“中国饭店协会”、创建AAAA级中国绿色饭店、顺利通过四星级酒店评定，完善营销战略、文化战略、人才战略、产品战略等一系列举措，全方位打造“优游国际”品牌福建省著名商标。一是积极推进“优游国际”品牌的集团化发展、进一步完善“优游国际”管理模式。

　　胡总亲自组织编篡了一部包括部门管理制度、各岗位职责、考察评估标准、合同签署范本、管理方式的程序规范等内容的管理手册;建立资源共享集团内部的信息技术平台，连锁酒店客户资源置换、菜品创新成果和技术文流、集团式采购劳动局等;采取联合办学方式江西、福建、河南等地与当地大中专学校联合办或独立办酒店专业培训学校;形成连锁酒店人员系统化、制度化培训，建立集团人田力资源储备基地培养复合型人才和梯级人才;加强集团VI在连锁酒店的应用推进识的统一化，全面包装宣传优游国际酒店集团形象。

　　二是规划和积极推进营销战略，进一步完善网络化信息化、专业化、人性化营销体系。董事胡连荣先生说，酒店 要讲究时尚的豪华装修，要用高科技来武装酒店 ，并能根据市场动态，系统和安全系统，要让宾客一进入酒店就有一种全舒适和安全感，要严格执行既定的价格策略，并能根据市场动态，灵活处理好客房出租率与房价之间的关系，实现效益最在化;完善和加快推进有客史档案客人入住时信息传递、客人离店后长期关怀和售后意见征询的客户忠诚计划。向客人提供系统化、专业化、亲情化、个性化服务;制定和加快实施品牌宣传推广方案，加强形象策划和产品策划。结合集团新的VI系统的启用，对“优游国际”品牌形象进行系统化设计。利用酒店重大活动，创造市场卖点，充分利用新闻媒体宣传“优游国际”品牌，利用商务会议、茶餐厅、新概念客房、KTV、中餐宴会等资源优势，对产品进行系统化和订单设计;建立全员营销机制，加强营销管理的系统化、规范化，促进酒店各部门营销信息和管理畅通。

　　三是规划和积极推进人才战略，构建适应品牌发展的人力资源体系。制定和实施优游国际人才发展战略，扩大人力资源引进的渠道，建立高效多元的招聘渠道;强化人力资源管理的现代化、制度化，提高人力资源培养的专业化标准，加强岗位培训，应用先进的、专业性强、国际通用的酒店培训课程，供集团各连锁酒店、各部门间进行交流和学习，培养一支多能的复合型人才;强化国际化、制度化、规范化、进一步完善人才培养、人才引进、人力资源激励和淘汰机制，建立一套完善的优游国际培训教材体系。

　　四是规划和积极推进文化战略，构建以创新为灵魂的文化体系。深化优游国际企业文化的建设，胡连荣亲自创导了“学习型组织”，定期组织各连锁酒店管理人员参加游局中国饭店协会副秘书长李毅教授、国家庄旅游局人事培训司教授、香港“火凤凰”培训机构、陈安之培训机构为管理人员授课。胡连荣还不定期带领管理人员到北京、香港、上海、广州、深圳、南京等地参加各种类型的培训学习，聆听和吸取世界级管理大师的经验和精髓。

　　创建了内部刊物《优游国际》报，建立了独具特色的优游国际网站，成立了“优游国际艺术团”，“优游国际青年志愿队”等由酒店党支部工团组织的各种活动小组，“优游国际艺术团”参加市公安局特营站组织的演出，先后荣获“二等奖”和“优秀奖”;酒店工会和团委主办的“优游国际”报后评为“石狮首届企业文化展评三等奖”，“泉州市首届企业文化展评优秀奖”;由市面上政府安全生产委员会、市委宣传部、市总工会、市工商联主办“电力杯”安全知识演讲比赛，我店“安全使者”胡娜热情洋溢的演讲被授予“第三名”的优游国际;在参加石狮科技文体旅游局举办的“石狮市旅游系统第一届青年岗位技能竞赛”，石狮优游国际大酒店服务员在客房铺床比赛中勇夺桂冠;石狮优游国际大酒店先后被推选为“石狮市旅馆业协会第三届理事会常务副会长单位”;“石狮旅游协会首届常务副会长单位”;开展“创建学习型团队、争当十佳经理、优秀管理人员、优秀员工”活动，制定相应的量化标准和学习内容，通过培训、部门集中学习、个人自学后，开展达标活动;开展丰富多彩的文体活动，陶冶员工的业余文化生活，提高员工的凝聚力和战斗力;构建完善优游国际管理手册，完成VI新形象系统设计与应用等内容的优游国际企业文化建设工程，巩固已有的名牌成果，争做百年老店。

　　优游国际品牌，开创未来。优游国际连锁酒店已进入成熟阶段，“优游国际”品牌发展战略已形成了规模快速发展，据优游国际酒店集团董事长胡连荣介绍，2005年是“优游国际”品牌的提升发展年，“优游国际”的第四家酒楼——晋江英林海鲜酒楼于11月7日正式开业，而第五家四星级高档商务酒店——晋江优游国际大酒店也计划在年底开业。据悉，晋江优游国际大酒店将建成一家集人文化、个性、科技、时尚、娱乐、美食为一体的品牌酒店连锁经营体系。根据优游国际连锁酒店的发展战略，预计2007年还要开一家与世界接轨的，按照超五星级标准建设装修的“优游国际国际大酒店”。